ELENCO DEI 14 ALLERGENI ALIMENTARI

Allergen List

GLUTINE - 1

(cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati derivati)

CROSTACEI E DERIVATI - 2

(marini e d’acqua dolce: gamberi, scampi, granchi e simili)

UOVA - 3

(uova e prodotti che le contengono: maionese, emulsionanti, pasta all’uovo)

 PESCE E DERIVATI - 4

(prodotti alimentari in cui è presente il pesce, anche in piccole percentuali)

ARACHIDI E DERIVATI - 5

(creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi)

SOIA E DERIVATI - 6

(prodotti derivati come latte di soia, tofu, spaghetti di soia e simili)     

LATTE E DERIVATI - 7

(ogni prodotto in cui viene usato il latte: yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie)

FRUTTA A GUSCIO E DERIVATI - 8

(mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagi , noci pecan, anacardi, pistacchi)

SEDANO E DERIVATI - 9   

(sia in pezzi che all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali)

SENAPE E DERIVATI - 10

(si può  trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda) 

SEMI DI SESAMO E DERIVATI - 11

(semi interi usati per il pane, farine che lo contengono in minima percentuale)

ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI -12 

(anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/l espressi come SO2)

(usati come conservanti, possiamo trovarli in: conserve di prodotti ittici, in cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia,

nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta)

LUPINO E DERIVATI - 13

(lupini e prodottia base di lupini)

MOLLUSCHI E DERIVATI - 14

(canestrello, cannolicchio, capasanta, cozza, ostrica, patella, vongola, tellina, ecc...)

MARGHERITA: 1 - 7

MARINARA: 1 - 4

ANNI 80: 1

LA BONA: 1 - 7 - 10

PULLEN PORK: 1 

LA SUSHI: 1 - 7 - 4 - 11 - 3 - 6 - 8

GAMBERO ROSSO: 1 - 7 - 2

CRUDO DI PARMA: 1 - 7 

BACALAO: 1 - 4

NDUJA: 1 - 7 

SUA MAESTÀ: 1 - 3 - 7

VEGETARIANA: 1

TARTARE DI MANZO: 1 - 10

TARTARE DI SALMONE: 1 - 4 - 6

RISO ALLO ZAFFERANO: 1

VELLUTA DI CAROTE E ZENZERO: 1

VERDURE DI STAGIONE: 1

INSALATONA MARE: 1 - 4 - 3 - 6

INSALATONA MIX: 1 - 7

MENÙ BAMBINI: 1 - 7 - 3 - 6

PATATINE AL FORNO: 3 -6 

EDAMAME:

SCARPETTE CON POMODORI CONCASSE': 1

SCARPETTE CON SALSA POMODORO: 1

SCARPETTE CON SUGO AL RAGU DI CARNE E GRANA: 1 - 7

CHEESECAKE: 1 - 7 - 12

TIRAMSIU: 1 - 7

PANE E NOCCIOLATA: 1